Picanha Flórida com Sopa de Cebola

Ingredientes:

01 Peça de Picanha
Sal e Pimenta a gosto
Óleo ou Azeite.
01 Pacote de Sopa de Cebola
Água

Preparo :

Em uma panela média prepare a Sopa de Cebola conforme as instruções . Tempere a Picanha com sal e pimenta conforme seu paladar , coloque-a em uma panela de pressão e refogue a peça ,uniformemente até dourar. Quando a sopa de cebola estiver pronta , derrame-a sobre a carne , tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 1 hora .

Sempre tenha cuidado ao abrir a Panela de Pressão !!




Carne Louca de Lagarto

Ingredientes:
01 Peça de Lagarto Médio (limpo c/ pouca gordura).
Sal e Pimenta a gosto, Óleo, Azeite.
02 tabletes de caldo de carne.
Água Quente (+/- , 01 Litro).
01 Colher de sopa de vinagre.
Molho:
02 Cebolas cortadas em finas rodelas.
½ Pimentão Vermelho cortado em pedacinhos.
01 Tomate picado sem pele e sem sementes.

Preparo :
Em uma panela de pressão , coloque pouco óleo , umas pitadas de sal e pimenta e refogue o lagarto até dourar todos os lados ( +/ 12 minutos). Dissolva os tabletes de caldo de carne na água quente , junte a colher de vinagre e coloque na panela, feche e deixe cozinhar por 1 hora aproximadamente.
Esfrie a panela antes de abrir , retire o lagarto e ponha-o na geladeira por 1 hora para esfriar e fatia-lo (pois ele desmancha se fatiado quente) .

Molho: Refogue as cebolas cortadas, o pimentão e o tomate em um pouco de óleo e azeite , até as cebolas ficarem bem macias , acrescente um pouco de sal e pimenta .
Junte a este refogado o molho que restou na panela de pressão e aqueça mais um pouco
* Dica : Pode acontecer do molho ficar muito aguado , então acrescente ½ copo de água já
misturado com uma colher de sopa de farinha de trigo, para engrossar o molho.

Disponha as fatias em uma travessa alternado com uma camada de molho. Este prato é para ser servido frio, conserve-o na geladeira pois ele dura até uma semana .